บทความสุขภาพ ความรู้อาหารเสริม การใช้ยา

บริโภคไขมันทรานส์ติดต่อเสี่ยงภาวะหัวใจขาดเลือด

Posted on: พฤศจิกายน 15, 2013


01_27

กรมวิทยาศาสตร์บริการ เตือนประชาชนระวังการบริโภค ไขมันทรานส์  หากบริโภค ไขมันทรานส์  ติดต่อเป็นเวลานาน อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะภาวะหัวใจขาดเลือดนางสาวเสาวณี มุสิแดง อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์บริการ (วศ.) กระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กล่าวถึงอันตรายจาก กรดไขมันทรานส์  จาการบริโภคในปริมาณมากว่า มีโอกาสเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคอัลไซเมอร์ โรคมะเร็งบางชนิดและโรคเบาหวาน จึงขอให้ประชาชนอันตรายจาก ไขมันทรานส์  ที่แฝงมากับอาหาร ซึ่งในเนื้อสัตว์และนม มีกรด  ไขมันทรานส์  เล็กน้อย แต่พบ กรดไขมันทรานส์  มากในมาร์การีน เนยขาว ครีมเทียม ผลิตภัณฑ์เบเกอรี อาหารที่มีการทอด เช่น เฟรนซ์ฟราย เพื่อให้กรอบนอก นุ่มใน และมีสีเหลืองทอง

แม้ กรดไขมันทรานส์ จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ผู้ผลิตยังนิยมใช้ เพราะให้ลักษณะอาหารมีคุณภาพและรสชาติตรงความต้องการของผู้บริโภค หลายประเทศ จึงออกมาตรการควบคุมหรือจำกัดปริมาณการใช้ กรดไขมันทรานส์  และรณรงค์ให้ตระหนักถึงพิษภัยของ กรดไขมันทรานส์ ซึ่งองค์กรทางด้านสุขภาพทั่วโลก ได้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องแสดงปริมาณ กรดไขมันทรานส์ บนฉลากโภชนาการของผลิตภัณฑ์ เพื่อเป็นอีกทางเลือกของผู้บริโภค

ทั้งนี้ กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้ศึกษาวิจัยผลิตภัณฑ์ครีมเทียม ที่ปราศจากกรดไขมันทรานส์ โดยพัฒนาสูตรครีมเทียมเพื่อสุขภาพ ซึ่งผลการวิจัยพบว่า มีปริมาณกรดไขมันชนิดทรานส์ต่ำกว่าครีมเทียมทางการค้าประมาณ 40 เท่า ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อผู้บริโภคที่ต้องการบริโภคครีมเทียมที่ปราศจาก ไขมันทรานส์  สามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคได้ โดยทาง กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้เตรียมถ่ายทอดผลงานวิจัยให้กับผู้ประกอบการที่สนใจนำไปพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ใส่ใจสุขภาพผู้บริโภคมากขึ้น

ที่มา : กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

พฤศจิกายน 2013
พฤ อา
« ต.ค.   ธ.ค. »
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  

Blog Stats

  • 58,569 hits

%d bloggers like this: