บทความสุขภาพ ความรู้อาหารเสริม การใช้ยา

อาหารปรุงสุกเพิ่มสุข

Posted on: ตุลาคม 6, 2014


อาหารปรุงสุกเพิ่มสุข

การที่มีความรู้ความเข้าใจในการรับประทานอาหารถูกสุขลักษณะ จึงเป็นสิ่งสำคัญต่อชีวิตและเมื่อทราบถึงอันตรายการรับประทานอาหารนั้น

การที่มีความรู้ความเข้าใจในการรับประทาน อาหาร ถูกสุขลักษณะ จึงเป็นสิ่งสำคัญต่อชีวิตและเมื่อทราบถึงอันตรายการรับประทานอาหารนั้น  จึงควรเพิ่มความระมัดระวังในการรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้น และไม่ว่าจะเป็น อาหาร ประเภทใดก็ตามการปรุงสุกสะอาดเข้าไว้ก่อน ล้วนแต่จะช่วยสร้างความปลอดภัยส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเองได้

การเก็บรักษาอาหารที่ปรุงสุกแล้ว

การดูแลสุขภาพที่ดีจึงเป็นสิ่งสำคัญมาก ควรรับประทาน อาหาร  ที่สะอาดปรุงสุก  ถ้าเป็นต่างประเทศ อาหาร ที่สุกแล้วนั้นจะมีแท่งวัดอุณหภูมิปักลงไปในเนื้ออุณหภูมิต้องมากกว่า 78 องศาเซลเซียส จึงจะปลอดภัย ขณะที่ด้านนอกต้องมากกว่า 100 องศาเซลเซียส และก่อนการปรุง อาหาร ต้องล้างให้สะอาดเป็นพิเศษ ทั้งเนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ ในการล้างก็ต้องล้างแยกกัน ไม่ปะปนกัน การใช้เขียง ใช้มีดหั่นแล้วก็ต้องล้างทำความสะอาดทุกครั้ง ป้องกันเชื้อโรค

อันตรายของอาหารที่กึ่งสุกกึ่งดิบ

อาหารกึ่งสุกกึ่งดิบ นั้นมีความเสี่ยงต่อโรคพยาธิต่าง ๆ เชื้อแบคทีเรีย และเชื้อไวรัส  เมื่อรับประทาน อาหาร ที่ปรุงไม่สุกเข้าไป ร่างกายก็มีโอกาสจะได้รับเชื้อเหล่านี้เข้าไปด้วย โดยบางรายอาจเจ็บป่วยถึงขั้นเสียชีวิตได้ ส่วนมากแล้วเชื้อเหล่านี้จะเข้าไปฟักตัวเป็นชั่วโมงหรือทั้งวัน ขึ้นอยู่กับจำนวนเชื้อที่ได้รับเข้าไปในร่างกาย ความรุนแรงของเชื้อโรคนั้น ๆ ขึ้นอยู่กับสภาวะของคนไข้ที่รับเชื้อเข้าไป อย่างเช่น เด็ก ผู้สูงอายุ สตรีตั้งครรภ์ มีโอกาสเป็นรุนแรงมากกว่าคนปกติเป็นเท่าตัว

โรคที่เกิดจากการติดเชื้อทางอาหาร

  • เชื้อแบคทีเรีย และ เชื้อไวรัส ซึ่งทำให้มีไข้ ท้องเสีย ปวดท้อง เชื้อโรคเหล่านี้พบได้ในลำไส้ของสัตว์ปีก สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม อีกทั้งในอาหารทะเลจำพวกหอยหลายชนิด
  • พยาธิ  อยู่ในดินที่ติดมากับสัตว์และผัก รวมทั้งหากสัมผัสขุดจับดินที่มี พยาธิ โดยไม่ล้างมือ ให้สะอาดให้ดีแล้วนั้น ก็อาจจะติดเข้าไปในร่างกายของเรา ติดกับอาหารที่รับประทานได้ อย่างเช่น พยาธิกล้ามเนื้อ หากเข้าสู่ร่างกายจะไปฝังตามกล้ามเนื้อในร่างกายของเรา พวกนี้ติดมากับพวกหมู กระรอก หนู กระแต เป็นต้น แล้วยังมี พยาธิตัวจี๊ด จะไชเข้าไปตามผิวหนังของเรา แล้วจะมีอาการคันตามเนื้อตามตัว ซึ่งพวกนี้จะอยู่ในพวกไรน้ำ ซึ่งปลา ปลาช่อน ปลาไหล ปลาดุก กบ เขียด กุ้ง ปู จะกินไรน้ำพวกนี้เข้าไปและหากรับประทานอาหารแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ จะมีโอกาสที่พยาธิเข้าไปในร่างกายของเราได้ พยาธิใบไม้ตับ  ส่วนใหญ่จะพบใน พวกหอย ปลา ที่นำมาทำปลาร้า ปลาส้ม ปลาก้อย พบได้ทางภาคอีสาน ถ้านำมาทำแบบยังไม่สุกดี เมื่อนำมารับประทานพยาธิพวกนี้ก็จะไปอยู่ที่ทางเดินน้ำดี เกิดอาการที่พบก็จะมีตัวเหลือง ตาเหลืองแล้วยังสาเหตุทำให้เกิดมะเร็งทางท่อน้ำดีได้อีกด้วย

แต่ถ้าอาการของผู้บริโภค อาหาร ที่ปรากฏจะคล้ายกันในผู้ที่ได้รับเชื้อโรคเข้าไปคือ ปวดท้อง มีไข้ ท้องเสีย คลื่นไส้อาเจียน ส่วนมากเชื้อพวกนี้มักจะหายเองได้ใน 3-4 วัน ยกเว้นแต่ในรายที่มีภูมิคุ้มกันต่ำอาจจะเสียน้ำ เสียเกลือแร่ หรืออาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตก็เกิดขึ้นได้

เครดิต : http://bit.ly/1CQkygM

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

ตุลาคม 2014
พฤ อา
« ก.ย.   พ.ย. »
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Blog Stats

  • 52,513 hits

บทความสุขภาพ บทความเกี่ยวกับยา


%d bloggers like this: